食品理化检测项目有什么常用方式?

2021-05-18 18:41:39

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食品检测指标是依据其相关国家标准中规定参数来检测的，所以食品的检测项目非常目前比较灵敏的有微生物、重金属、化学残留、添加剂等涉及的各项指标。那么食品理化检测有什么常用方法呢？下面内容了解更多！

一、枯燥失重、灼烧残渣、水分、灰分、红外辨别、旋光度、密度、净dao含量、比体积、膨胀率、酸价、过氧化值等;

二、矿物元素：钙、磷、钾、钠、镁等，铁、锌、铬、锰、钴、镍、氟、碘、硒等;

三、碳水化合物：总碳水化合物，单糖、二糖、低聚糖、多糖;蛋白质总蛋白必需氨基酸：赖氨酸、蛋氨酸、亮氨酸、异亮氨酸、苏氨酸、缬氨酸、色氨酸、苯丙氨酸非必需氨基酸：谷氨酸、丙氨酸、甘氨酸、天门冬氨酸、胱氨酸、脯氨酸、丝氨酸和酪氨酸等。

四、有毒有害物质：亚硝酸盐、三聚氰胺、苯并芘、黄曲霉毒素、二氧化硫、赭曲霉毒素A、二氧化硫残留、容积残留量、丙二醛、聚氯联二苯、多溴联苯、壬基苯酚、磷酸三苯脂、多氯化萘等。

理化检测

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